Лучшие рецепты ликеров
Ликер «Шамбор»

Этот ликер был изобретен во Франции. Он обладает уникальными целебными свойствами и особенностями. Этот напиток по-другому называют «Королевский» ликер, потому что он до сих пор считается самым любимым напитком королевской семьи. ...
читать далее
 
Ликер «Куантро»

Ликер «Куантро» (Cointreau liqueur) – французский ликер, один из самых популярных напитков Франции, с крепостью 40 %. Производится из смеси горьких и сладких апельсинов. Этот ликер обладает ни с чем несравнимым тонким ароматом цветов и незабываемым вкусом, а изготавливается по тайному рецепту, существующему без изменений с момента его изобретения еще 150 лет назад. Что интересно, так это смена цвета напитка: сам по себе ликер имеет прозрачный янтарный цвет, но, как только оказывается в бокале со льдом, «Куантро» мутнеет, теряя свою прозрачность и приобретая приятный опаловый оттенок. Так происходит, потому что в составе ликера содержится большое количество ценных эфирных масел.

Во вкусе «Куантро» чувствуется идеальный баланс сладкого и горького, достигнутый с помощью использования в процессе приготовления ликера двух видов апельсиновых корок, берущихся в определённых пропорциях. Тщательно отобранные апельсины нужной зрелости проходят строгий контроль качества, для чего разработаны многочисленные стандарты. Для спиртовой настойки употребляются скорпулезно высушенные на солнце апельсиновые корки двух цветов: бронзово-зелёные и красно-оранжевые. Первые отличаются горьким вкусом, вторые – изысканно сладким. Далее они подвергаются мацерации, в результате которой каждая капелька ценных апельсиновых эфирных масел собирается в отполированные до блеска дистилляционные аппараты из красной меди. Затем присоединяются и прочие ингредиенты (вода, спирт, сахар), придающие ликеру интенсивный «ликёрный» вкус и изысканную кремовую завершенность. Существуют разные мнения, касающиеся вкуса «Куантро» - по мнению одних потребителей он одновременно мягок и насыщен, по мнению других – освежает и обжигает, обдаёт горечью и сладостью. Но бесспорно одно – «Куантро» возбуждает воображение своим соблазнительным ароматом, сочетающим экзотическую нотку белых цветков и фруктов апельсинового дерева с чувственностью чистых эфирных масел.

История Куантро